•  Canarias genera 4.372 millones de euros de VAB agroalimentario, equivalente al 7,3 % del VAB de la economía regional, y aporta el 3,1 % de la actividad agroalimentaria española

Canarias aporta el 3,1 % del valor añadido bruto (VAB) generado por el sector agroalimentario español, con 4.372 millones de euros. Su relevancia dentro de la economía del archipiélago es considerablemente mayor, ya que representa el 7,3 % del VAB regional y el 10,1 % del empleo, con 96.919 personas ocupadas. Así lo recoge el Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas. Informe 2025, publicado y editado por Cajamar  con la colaboración del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (Ivie), que analiza en profundidad la situación del sector en las diferentes comunidades autónomas.

 La estructura de la cadena agroalimentaria canaria presenta un marcado perfil comercial. La comercialización genera el 61,6 % del VAB agroalimentario regional, mientras que la agricultura y la pesca representan el 21,3 % y la industria de alimentación, bebidas y tabaco, el 17,1 %. En 2025, además, el VAB del conjunto del sector aumentó un 1,8 % en términos reales, por encima del crecimiento del 1,4 % registrado en España.

 Líder en fruta tropical

 Uno de los grandes elementos diferenciales del sector primario canario es su especialización en producciones vinculadas a las condiciones climáticas del archipiélago. La fruta tropical concentra el 41,6 % de la producción agraria regional y sitúa a Canarias en una posición destacada tanto en España (63,3 %) como en la UE (26,3 %).

 Los vegetales frescos constituyen el segundo producto más importante, con el 21,2 % de la producción agraria canaria, seguidos de las plantas y flores (7,1 %).

 Sin embargo, y debido a la importancia que tienen los cítricos y los vegetales frescos en España, en comparación con la fruta tropical, Canarias continúa siendo la quinta región productora de cítricos y la octava de vegetales frescos del país.

 Más de 900 empresas agroalimentarias

 La industria agroalimentaria de Canarias está integrada por 922 empresas, equivalentes al 3,4 % del tejido empresarial agroalimentario español. Su relevancia dentro de la propia estructura productiva de las islas es mucho mayor, ya que representan el 21,9 % de todas las empresas manufactureras del archipiélago.

 Predominan las microempresas, que representan el 51,3 % del total, seguidas de las empresas sin asalariados, con el 29,5 %, y de las pequeñas empresas, con el 16,2 %. Las grandes empresas tienen un peso en Canarias inferior a la media nacional (0,7 % vs 1,2 %).

 Del conjunto de compañías del sector, el 81,6 % desarrolla su actividad en la industria alimentaria y el 18,4 % en la fabricación de bebidas.

 La importancia de los alimentos y bebidas en la cesta de la compra

 Los hogares canarios gastan 1.680 euros por persona en alimentos, una cifra muy próxima a la media nacional (1.687 euros por persona). El peso de los alimentos y bebidas en la cesta de la compra de los canarios es del 18,9 %, similar a la media de España.

 Productividad y competitividad

 En términos de competitividad, la actividad agroalimentaria canaria se sitúa un 2 % por encima de la media española, ocupando la décima posición entre las comunidades autónomas. Por eslabones de la cadena de valor, destaca sin duda la elevada competitividad del sector primario canario (un 34% superior a la media), lo que se apoya en una elevada productividad (un 43% superior). En cambio, la industria de los alimentos y bebidas de Canarias es un 14% menos competitiva que la de España, lo que se explica por su menor productividad (un 21% inferior). En el caso de la comercialización, Canarias es un 7% más competitiva por combinar una mayor productividad con menores costes laborales por empleado. 

 Tercera comunidad en flota pesquera

 En 2025, Canarias contaba con 710 buques, el 8,5 % de toda la flota pesquera española, lo que la sitúa como la tercera comunidad por número de embarcaciones, únicamente por detrás de Galicia y Andalucía.

 Uno de los principales retos es, no obstante, el envejecimiento de esa flota. La edad media de los buques canarios alcanza los 44 años, frente a los 37 años de media española.

 Las exportaciones crecen un 16,3 %

 El comercio exterior agroalimentario canario mostró un notable dinamismo durante 2025, con 370 empresas exportadoras agroalimentarias, un 7,9 % más que el año anterior, en contraste con el descenso del 0,9 % registrado en el conjunto de España. En la región, suponen el 7,1 % del total de empresas exportadoras.

 Las exportaciones alcanzaron los 363 millones de euros, un 16,3 % más que el año anterior. Pese a este incremento, Canarias mantiene un perfil tradicionalmente importador. Las importaciones agroalimentarias ascendieron a 1.265 millones de euros, lo que supuso un déficit comercial de 902 millones, el segundo mayor de España después del registrado por la Comunidad de Madrid.

 El tabaco y sus sucedáneos constituyen el principal grupo de productos agroalimentarios exportados, con el 41,1 % del total, seguido de los pescados, crustáceos y moluscos (15,8 %) y de las bebidas de todo tipo, excluidos los zumos (11,6 %). Países Bajos es el principal mercado de destino, con el 8,1 %, seguido de China (5,2 %), Cabo Verde (5,1 %) y Reino Unido (4,4 %).

 Innovación para reforzar la agricultura canaria

 La innovación constituye también un ámbito de desarrollo para el sector agroalimentario de las islas. Canarias concentró el 2 % de los proyectos innovadores AEI-Agri finalizados entre 2018 y 2022, el menor porcentaje de todas las comunidades autónomas. Durante el pasado año, participó en cuatro proyectos en primera fase de ejecución, tres de ellos orientados a la agricultura y uno a la ganadería.

 Las cifras nacionales

 Asimismo, el Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas también analiza la situación del sector en el conjunto de España. De esta manera, revela que el sector agroalimentario español, que incluye el sector primario, la industria y la comercialización de alimentos y bebidas, generó un valor añadido bruto (VAB) de 139.417 millones de euros en 2025, lo que supone un aumento del 1,4 % en términos reales respecto al año anterior. Con esta cifra, la actividad agroalimentaria aporta el 9,1 % del VAB total de la economía española. Por subsectores, la fase de comercialización es la que más ha crecido, con un aumento del VAB del 2,5 %, por encima del sector primario (1,2 % de incremento) y de la industria, cuyo VAB solo ha crecido un 0,1 %.

 Con respecto al empleo, el sector generó algo más de 2,6 millones de puestos de trabajo en 2025, lo que supone un aumento del 2,6 % respecto al año anterior. Con ello, encadena ya cuatro años consecutivos de crecimiento. El sector en su conjunto representa el 11,6 % del empleo total en España. La comercialización es la fase que más contribuye, al aportar el 5,8 % del empleo del país. Le siguen el sector primario (3,5 %) y la industria de la transformación (2,3 %).

 El informe destaca, un año más, el valor de las exportaciones, que siguen creciendo, como uno de los pilares fundamentales del sector en España. Las empresas agroalimentarias vendieron sus productos en el exterior por valor de 77.227 millones de euros en 2025, lo que significa un aumento del 4 % respecto al año anterior. Estas ventas representan el 20 % del total de las exportaciones de bienes españolas. Además, igual que en 2024, se trata de un crecimiento impulsado principalmente por el mayor volumen exportado y no tanto por la inflación, como venía sucediendo en años anteriores.

 Este informe regional complementa el Observatorio sobre el sector agroalimentario español en el contexto europeo, que en su edición de 2025 muestra que la productividad del sector agroalimentario español es un 10,3 % más elevada que la de la UE-27. Esta ventaja se explica principalmente por el sector primario, cuya productividad se sitúa un 56 % por encima de la comunitaria, mientras que la de la industria de los alimentos, bebidas y tabaco es un 10,3 % superior. Sin embargo, la comercialización no tiene el mismo comportamiento al presentar un nivel de productividad un 13,9 % inferior al de la UE-27. Además, la comparativa se resiente cuando la referencia son las economías líderes de la UE-14 (UE-15 sin el Reino Unido), pues, en este caso, la productividad del sector agroalimentario español es un 6 % inferior, con los siguientes valores por subsectores: el sector primario es solo un 0,2 % más productivo, mientras que la industria de la transformación de alimentos y la comercialización lo son un 14 % y un 6 % menos, respectivamente.